第260章 对手们

穆和风的佳肴引发如此轰动也是有原因的。

苏琅都有点替穆和风的钱包捏了把汗。

毕竟他做的这道菜主食材可是鱼中贵族东星斑啊。

一条东星斑才能片多少肉？

弄出如此大的份量，想来花费是肯定不少了。

这还不包括作为配菜的火腿。

穆和风：本来是想用大几万一条的西班牙火腿，但是实在实在太贵了QAQ。

所以换做了更加便宜划算的金腿，金华火腿相对于西班牙的伊比利亚火腿。

腌制的咸度会稍重一些，肉质也更紧实。

更有老腌货的味道，这样的味道不是不好，只是和东星斑搭配在一起，有些喧宾夺主的意味了。

东星斑这种水产，就是以鱼肉鲜美、肉质细腻而出名。

两种爆炸性的鲜味，同时撞在味蕾上则会让人感觉有些过咸，反倒不美。

相比较而言，西班牙伊比利亚火腿的烟熏香，则更适合用来烘托鱼肉的鲜滑爽嫩。

可想象很美好，现实很骨感。

毕竟不是所有人都能像苏苏那样，在两三天之内从 A国各地收集到最好的食材，更不是所有人的钱包都能负荷的住肆意的选材。

不过如果连这一点小困难，穆和风都克服不了的话也没资格继续被苏琅当做同台竞技的对手了。

穆和风制作的这一道菜，是地地道道的传统名菜。

金汤酸菜鱼。

采用传统的烹饪方法、烹煮新贵食材也算是穆和风常用的制作手法之一。

穆和风也算是比赛经验丰富的人，自然不会在这种对外开放的赛场上选取太过复杂的烹饪方法。

一个是太过浪费时间，另一个是太不接地气的作品在这种以观众为评委的比赛上并不太受欢迎。

所以李子安那边前期弄的是热火朝天，可没没个二十分钟，人流就逐渐散开了。

7道菜先不提李子安烹饪的时候是不是忙得过来。

就单说这七道菜中众多的酒料理，喜欢的人会将他的宴席奉做瑰宝，不喜欢的则更有可能避如蛇蝎。

缺乏了大众性，自然就只会热闹一时。

廖增琪显然也是很稳的，做了一道不辣川菜的巅峰。

牡丹鱼片！

这道菜可能很多人都没有听过，但他的孪生兄弟确是耳熟能详的名菜。

开水白菜。

作为川菜中另一不辣的代表作，其实制作并不太难。

难就难在如何把鱼片切的又薄又透，然后油炸时定型出褶皱的样子。

切好的鱼片需要用冰水定型腌制，腌过后裹上淀粉一片一片的敲打成扇形的形状。

油炸的时候更是要小火慢煮，用牙签固定出花瓣的造型。

花瓣的底座是山药泥、牛奶、胡椒粉、盐，操作并不难过筛蒸熟即可。

但你以为作为决赛的菜品就会如此简单的做一道宫廷名菜吗？

真正的门道还藏在后面呢。

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